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楽しか倶楽部

seikopost.exblog.jp

良妻酵母 がんばってます!

お久しぶりです!

せっかく始めたブログ、すぐさま放置

私らしい!



こんな私が挑戦中の手づくり酵母

意外と頑張っています♪


良妻酵母 がんばってます!_b0317817_09285141.jpg

角食パンにもそろそろ飽きて
好きだけどね

初めての山型パンに挑戦しました!

大雑把が仇となり、カッチョ悪いですが、
基本 生地を分ける時に量りません。←量れよっ!

手づくり酵母で山型パン

オヨヨ〜でも私にしてみれば大成功なのです!

 

良妻酵母 がんばってます!_b0317817_09290177.jpg

ベーグルもイーストでは焼いていましたが

手づくり酵母では 初めての挑戦です

もちもちっとしていてう、うまっ!

本当に美味しいですぅ♪



ココアベーグルのなかには

ホワイトチョコとダークチョコ、ドライクランベリーが

たーーーっぷり入っとりますぅ♪

くて 甘い!要するにい!だけどうまい!だからい(笑)

っつうコトで、公園3週 1.8km歩いて筋肉痛・・・
ヘロヘロです

# by ufufulife | 2014-04-09 10:18 | パンづくり

初 レーズン酵母でカンパーーーーーーニュ



レーズン酵母 始めました

初 レーズン酵母でカンパーーーーーーニュ_b0317817_14321276.jpg
1日目 さーーーーどうなるかぁなー楽しみ♪

初 レーズン酵母でカンパーーーーーーニュ_b0317817_14273969.jpg
2日目 おっ!ちっと浮いとる!!

初 レーズン酵母でカンパーーーーーーニュ_b0317817_14275948.jpg
3日目 なんかプシュッてなったぞ!ちびーーーーっと泡も見えるねー

初 レーズン酵母でカンパーーーーーーニュ_b0317817_14271795.jpg
4日目 おおおーーー縁に細かい泡が!蓋を開けるとレーズンから泡がシュワシュワー

初 レーズン酵母でカンパーーーーーーニュ_b0317817_14270083.jpg
5日目 おおおおーーーレーズン盛り上がってます!瓶の底が濁ってる〜これが「澱(おり)」ってヤツね! なんか順調♪

初 レーズン酵母でカンパーーーーーーニュ_b0317817_14264802.jpg
6日目 これはいい感じだよねーーーー!蓋を開けたときの香りが〜ワインみたいなフルティーないい香り!

ここから後1日置いて、無事 酵母エキスできました!




さっそく 酵母元種を作りカンパーニュ焼いてみました

記念すべき、初天然酵母カンパーーーーーーニュ!

パンパカパーーーーーンツ!
初 レーズン酵母でカンパーーーーーーニュ_b0317817_14263900.jpg
プププーーーーッ コロッとしとる。

1次発酵待ちきれず〜ちょっと早かったのかな?

と言っても、朝から6時間くらいは発酵させていたのですが

どーーーーも、10時間くらいかかる〜とか?
          ↑なげーーーなおい・・・

なるほどぉ〜待ちきるかな・・・

初 レーズン酵母でカンパーーーーーーニュ_b0317817_14261936.jpg
と言うことで 教科書買いました!ケケケ



すごーーーーーく詳しく分りやすく書いてあり、

すごーーーーーく美味しそう!


良妻酵母 がんばろぉ

# by ufufulife | 2014-02-19 14:58 | パンづくり

今日も角食パン

角食パンしか 焼ききらんとかい!
今日も角食パン_b0317817_13534830.jpg
すいまっせん。

好きとです。

昨年末から「なんちゃらの一つおぼえ」的に

角食パンばかり 焼いております。

↑インスタグラムです♪



おかげで、パンのカットがうまくなりまして
今日も角食パン_b0317817_14051559.jpg
フリーハンドでカットします。

じょーーーずでしょーーーーっ♪と調子にのり

ほら!こんなに薄くカットできるのよぉ〜と切っていたら

薄すぎる!と家族から言われまして

・・・確かに。反省。



そこで 今日は
今日も角食パン_b0317817_13535602.jpg
厚切りにしてみました。

食べ応えありますね。

# by ufufulife | 2014-02-07 14:20

角食パン

昨夜焼いた角食パン

角食パン_b0317817_14561169.jpg

これまで 型から外すのに苦労が絶えず・・・

出てきたパンは・・・哀れなお姿で・・・

それが、今回は

すっぽん!っと出てきて下さいました!
わーいわーい!

そんなこんなで気分よく就寝・・・

あまりの気持ちよさに

今朝は30分も寝坊!

げげっ!と飛び起き バタバタバタッと

適当弁当←いつもたい!
角食パン_b0317817_14560132.jpg

しかも 今日は地区の資源物回収当番だったし

朝7時から約1時間

寒い中、公園で近所のおじちゃん達(おじーちゃんだな〜)

しっかり 働いて参りました。

# by ufufulife | 2014-02-06 16:26 | パンづくり

おはようございます♪

朝食は昨夜焼いた 豆乳パンです
おはようございます♪_b0317817_10172435.jpg
形がバラバラですが・・・
ハムサンド用とジャムサンド用に分けてみました。
↑うそうそ、形成ヘタなだけです。ケケケ



クープにオリーブオイル垂らしたのと
垂らしていないのがありますが
分ります?
オリーブオイルがべしょっとなったけん途中でくじけた・・・

オリーブオイル
あってもなくても
モチモチでなかなか美味しかったよぉ♪

# by ufufulife | 2014-02-05 11:05 | パンづくり