レーズン酵母 始めました
1日目 さーーーーどうなるかぁなー楽しみ♪
2日目 おっ!ちっと浮いとる!!
3日目 なんかプシュッてなったぞ!ちびーーーーっと泡も見えるねー
4日目 おおおーーー縁に細かい泡が!蓋を開けるとレーズンから泡がシュワシュワー
5日目 おおおおーーーレーズン盛り上がってます!瓶の底が濁ってる〜これが「澱(おり)」ってヤツね! なんか順調♪
6日目 これはいい感じだよねーーーー!蓋を開けたときの香りが〜ワインみたいなフルティーないい香り!
ここから後1日置いて、無事 酵母エキスできました!
さっそく 酵母元種を作りカンパーニュ焼いてみました
記念すべき、初天然酵母カンパーーーーーーニュ!
パンパカパーーーーーンツ!
プププーーーーッ コロッとしとる。
1次発酵待ちきれず〜ちょっと早かったのかな?
と言っても、朝から6時間くらいは発酵させていたのですが
どーーーーも、10時間くらいかかる〜とか?
↑なげーーーなおい・・・
なるほどぉ〜待ちきるかな・・・
と言うことで 教科書買いました!ケケケ
すごーーーーーく詳しく分りやすく書いてあり、
すごーーーーーく美味しそう!
良妻酵母 がんばろぉ